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Les épices et les plantes aromatiques: les fées de la cuisine

Lorsqu’on prépare une recette, lorsque l’on suit un menu, il arrive bien souvent qu’on suive tous les pas au pied de la lettre, et voilà que pourtant, il manque quelque chose… comme un petit goût de « reviens-y », de saveur d’autrefois, de recette de grand-mère… Mais bien sûr, ce qu’il manque, ce sont les épices !! Ce sont souvent elles, petites fées de la cuisine, qui se cachent, passent inaperçues et pourtant stimulent nos papilles – et notre organisme. Si vous recherchez quels sont les aliments les plus riches en fer, par exemple, vous verrez que le thym ou le persil figurent en haut des listes. C’est parce qu’en nutrition/diététique, on met les valeurs pour 100g, peu importe s’il est for

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Nutrition Vitale
par Sofia Alberro
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